Perché “Helix”?
Un nome che racconta

Dietro Helix, nome ispirato alla spirale della conchiglia e alla specie Helix Aspersa, c’è Elisa, anima e mani del progetto.

Il nome riflette la sua filosofia: rispetto per la natura, attenzione ai dettagli e amore per le cose semplici.

Dalla sua passione per la terra e il cibo genuino è nata Helix, un allevamento che cresce con lo stesso ritmo lento e naturale delle sue lumache.

Nel cuore della Val Leogra, alleviamo con metodo naturale all’aperto, seguendo i cicli biologici e garantendo un ambiente sano e controllato.

Solo alimentazione vegetale, selezione attenta e tanta cura: così nasce un prodotto genuino, equilibrato e ricco di sapore. Una scelta di vita, prima ancora che un lavoro. Con passione e qualità, a guscio pieno.

La nostra specialità: Helix Aspersa

Trattiamo esclusivamente questa specie, tra le più pregiate per gusto e resa gastronomica.
Nota per la sua carne tenera e saporita, perfetta per le migliori preparazioni culinarie.

  • Prodotto selezionato
  • Allevato naturalmente
  • Pronto per la cucina

Dalla terra alla tavola, in modo naturale!

Offriamo lumache vive, spurgate e pronte per la cucina, in quantitativi adatti sia per privati che per ristoratori. Ogni lotto viene selezionato e controllato per garantire freschezza e qualità.

 

Come cucinarle?
Preparazione naturale

01.

Lavare accuratamente con acqua fredda. Ripetere fino a eliminare eventuali residui di bava.

02.

Immergere in acqua fredda con spezie, verdure e aromi a piacere. Portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti.

03.

Una volta lessate, sono pronte per essere cucinate al forno, in umido, con sughi o per preparare antipasti.

La chiocciola è un mollusco altamente proteico e a basso contenuto di grassi (appena 1,7%), rendendola un alimento ideale per chi segue un’alimentazione sana ed equilibrata. Grazie al suo profilo nutrizionale, può essere considerata una valida alternativa al pesce o alle carni magre, apportando proteine di alta qualità e preziosi sali minerali come ferro, calcio e magnesio.

La carne di chiocciola è naturalmente gustosa, senza bisogno di aggiungere condimenti pesanti, ed è facilmente digeribile.

Inoltre, il consumo di chiocciole favorisce l’eliminazione del colesterolo attraverso il miglioramento della funzionalità delle vie biliari, contribuendo al benessere cardiovascolare. Un alimento leggero, nutriente e perfetto per chi vuole mantenere forma fisica e salute!

  • Dove siamo

    Via Comperle
    36036 Torrebelvicino VI

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